11月26至27日，浙江省落實(shí)餐飲食品安全主體責(zé)任暨餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在杭州市臨安區(qū)召開(kāi)。全省11個(gè)地市和部分縣局分管局長(zhǎng)和餐飲處（科）負(fù)責(zé)人，省局餐飲處相關(guān)人員，部分餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人等80余人參加會(huì)議。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司餐飲二處副處長(zhǎng)馬朝輝、省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)盧永福參加會(huì)議并講話。會(huì)議由省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)沈一青主持。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司餐飲二處副處長(zhǎng)馬朝輝在講話中充分肯定浙江的食品安全工作，他指出，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全體系構(gòu)建和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)方面站位高、措施實(shí)、成效顯著。站位高，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞著提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化、確保人民群眾飲食安全這一目標(biāo)進(jìn)行戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)略布局。措施實(shí)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全體系構(gòu)建和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)方面做到統(tǒng)籌謀劃，精心組織，整體推進(jìn)。成效顯著，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全主體責(zé)任落實(shí)方面，防控機(jī)制建設(shè)不斷完善，主體責(zé)任意識(shí)不斷增強(qiáng)，加工操作行為不斷規(guī)范。在餐飲食品質(zhì)量安全水平提升方面，校園食品安全治理不斷優(yōu)化，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序不斷凈化，餐飲放心消費(fèi)創(chuàng)建不斷深化，農(nóng)村集體聚餐防控不斷強(qiáng)化。

　　浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)盧永福在講話中指出，近年來(lái)，浙江全省各級(jí)監(jiān)管部門始終站在“三個(gè)地”的政治高度，積極爭(zhēng)當(dāng)餐飲食品安全省域治理排頭兵。一是推動(dòng)浙江省食品安全治理體系構(gòu)建不斷完善，在監(jiān)管理念上實(shí)現(xiàn)了由“保姆式監(jiān)管向強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)、重審批輕監(jiān)管向加強(qiáng)事中事后監(jiān)督、重監(jiān)管輕服務(wù)向監(jiān)管和服務(wù)并重”三個(gè)轉(zhuǎn)變；在監(jiān)管方式上實(shí)現(xiàn)了由“事后監(jiān)督向風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、粗放式監(jiān)管向精細(xì)化監(jiān)管、政府監(jiān)管向多元共治”三個(gè)跨越；在監(jiān)管手段上推進(jìn)了由“日常監(jiān)管向信息化監(jiān)管、傳統(tǒng)監(jiān)管向智能化監(jiān)管、食品檢驗(yàn)檢測(cè)向數(shù)字化風(fēng)險(xiǎn)防控”三個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。二是食品安全主體責(zé)任落實(shí)有效推進(jìn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制建設(shè)不斷完善、主體責(zé)任意識(shí)不斷增強(qiáng)、加工操作行為不斷規(guī)范。三是全省餐飲食品質(zhì)量安全水平持續(xù)提升，校園食品安全治理不斷深化、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序不斷規(guī)范、餐飲放心消費(fèi)創(chuàng)建不斷推進(jìn)、農(nóng)村集體聚餐防控不斷完善，人民群眾食品安全滿意度和獲得感不斷提高。

　　盧永福強(qiáng)調(diào)，全省各級(jí)要以更高的政治站位、凝聚共識(shí)，確保此次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)目的意圖入心入腦。召開(kāi)此次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)是學(xué)習(xí)貫徹黨的十九屆四中全會(huì)精神的現(xiàn)實(shí)需求，是鞏固餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升成果的現(xiàn)實(shí)需求，是高水平推進(jìn)餐飲食品安全省域治理現(xiàn)代化的現(xiàn)實(shí)需求，是推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化的要求。

　　盧永福還對(duì)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，高水平推進(jìn)餐飲食品安全省域治理現(xiàn)代化提出了要求。一是要夯實(shí)基礎(chǔ)，總結(jié)提煉好的經(jīng)驗(yàn)做法，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制，強(qiáng)化宣貫落實(shí)，進(jìn)一步督促落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。二是要堅(jiān)守底線，突出抓好校園食品安全守護(hù)行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)餐飲、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重大活動(dòng)和重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。三是彰顯亮點(diǎn)，全面推進(jìn)智慧餐飲信息化工作，建設(shè)浙江省智慧餐飲信息平臺(tái)，持續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”轉(zhuǎn)型升級(jí)，繼續(xù)保持?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型工作走在全國(guó)前列。四是要突破難點(diǎn)，探索信用監(jiān)管新機(jī)制、探索培訓(xùn)考核新模式、探索小餐飲監(jiān)管新舉措、探索社會(huì)共治新載體，不斷創(chuàng)新食品安全監(jiān)管新舉措。五是要奮力沖刺，高質(zhì)量完成全年各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，并提前謀劃好明年的工作，為明年各項(xiàng)工作開(kāi)好局、起好步，奮力開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)監(jiān)管工作新局面。

　　會(huì)上，與會(huì)代表現(xiàn)場(chǎng)觀摩了杭州臨安區(qū)青山湖街道、臨安中學(xué)和萬(wàn)豪酒店等點(diǎn)位主體責(zé)任落實(shí)暨餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升情況，杭州、寧波、金華、臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局、臨安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以及嘉善縣市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行了典型經(jīng)驗(yàn)交流，知味觀作為企業(yè)代表介紹了落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任的相關(guān)情況。