美食是文明交融的無(wú)聲語(yǔ)言，從絲綢之路的葡萄、茶葉到中歐班列進(jìn)口食品，跨越千年的餐桌對(duì)話正通過(guò)不斷創(chuàng)新的傳播范式譜寫(xiě)新篇章。由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)支持，新華網(wǎng)和夢(mèng)之藍(lán)手工班聯(lián)合出品的國(guó)民級(jí)美食IP《中國(guó)宴》欄目發(fā)布會(huì)7月3日在北京舉辦。

“從美食出發(fā)，以‘宴’為載體，生動(dòng)展現(xiàn)中華美食的味覺(jué)、視覺(jué)盛宴與文化魅力，增強(qiáng)中華飲食文化的國(guó)際影響力，加速推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化出海又出彩。”新華網(wǎng)首席營(yíng)銷(xiāo)官徐明偉表示，《中國(guó)宴》節(jié)目將在全媒體平臺(tái)獨(dú)家播出，以“美食無(wú)國(guó)界”的語(yǔ)言講好中國(guó)傳統(tǒng)技藝和文化故事，用“中國(guó)味道”實(shí)現(xiàn)跨文化共鳴和精神共振。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎表示，中國(guó)宴席文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華文明的重要標(biāo)識(shí)。中國(guó)宴席自古是“禮樂(lè)文化”的載體，其禮儀程式、食材選用與烹飪技法的代季傳承，體現(xiàn)的都是我國(guó)“民以食為天”的飲食哲學(xué)與文化內(nèi)核。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，中餐烹飪技藝與食俗不僅是文化和情感的重要載體，也是實(shí)現(xiàn)文化認(rèn)同、促進(jìn)文化交流與對(duì)話的重要紐帶。據(jù)悉，《中國(guó)宴》立足中國(guó)文化出海這一背景，基于中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在世界舞臺(tái)的影響力，完成中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對(duì)外交流的又一次探索創(chuàng)新。節(jié)目將邀請(qǐng)駐華大使和國(guó)家級(jí)非遺傳承人、菜系傳承代表性人物，展現(xiàn)滿漢全席的盛大、淮揚(yáng)宴的雅致、九大簋宴的鮮美、孔府宴的禮儀等各具特色的宴席，詮釋中國(guó)宴席制作的精髓與創(chuàng)新，呈現(xiàn)一場(chǎng)場(chǎng)共探中國(guó)宴席的文化之旅。（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 佟明彪）