經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月25日訊 近日，由中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會等機構聯(lián)合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京舉辦，與會專家、企業(yè)代表就傳統(tǒng)健康飲水文化與現(xiàn)代飲用水技術的融合創(chuàng)新展開分享和深入討論。由國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心發(fā)布的《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費健康趨勢報告》（下稱《報告》）指出，熟水品類具有更先進的飲用水生產(chǎn)技術和更安全健康的飲用水品質，將成為消費者健康飲水消費新趨勢。與會的專家學者也認為，近年來熟水品類異軍突起，連續(xù)三年市場增速保持全品類第一。

　　圖為第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對身體健康的重視度與日俱增，健康飲水意識由此不斷提升。原國家衛(wèi)生部副部長、中國醫(yī)師協(xié)會名譽會長殷大奎在發(fā)言時指出，水是一種容易被忽視、卻又必不可少的重要營養(yǎng)物質，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路，科學飲水是民眾防病最有力的保障。

　　圖為國家衛(wèi)生部副部長、中國醫(yī)師協(xié)會名譽會長殷大奎發(fā)表講話

　　那么，人們究竟應該如何健康飲水呢？《報告》認為，瓶裝水如今已成為消費者健康飲食與生活的必然選擇。目前，瓶裝飲用水市場主要以礦泉水、純凈水和熟水等產(chǎn)品形式存在。據(jù)《報告》介紹，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，但存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標現(xiàn)象；純凈水聚焦水質安全處理，可以去除水中一切雜質、細菌，但對人體有益的成分也不存在了。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞在《包裝飲用水抽檢信息與分析報告》中指出，2016年至2017年包裝飲用水產(chǎn)品不合格率為8.72%，問題集中于溴酸鹽超標和銅綠假單胞菌檢出，主要原因正是因加工時臭氧使用控制不當造成。

　　近年來隨著消費者健康意識的提升，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來越多消費者的關注，以高速的增長率在市場中異軍突起。相比于礦泉水和純凈水，今麥郎熟水涼白開自2016年5月產(chǎn)品上市后，市場銷量增長顯著。2017年與16年同比增長551%，2018年與17年同比增長131%，實現(xiàn)了品牌的快速崛起。“熟水既順應了大眾喝熟水的飲食習慣，又把健康飲水理念逐步推廣開來，將隨著新型飲水健康消費需求的升級，成為瓶裝水未來主流發(fā)展趨勢之一”，《報告》中指出。

　　在本屆論壇上，中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞、中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會會長金日光、國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心鑫海威信息科技情報部主任尹亞麗等權威飲水專家、學者匯聚一堂，共同分享和討論了熟水健康飲水的重點和要點。

　　白雪濤認為，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時殺菌技術可殺滅包括繁殖體和芽孢在內的微生物，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，對原水水質不會產(chǎn)生任何影響，將該技術應用于包裝飲用水行業(yè)是一種大膽的技術創(chuàng)新，具有行業(yè)領先性。

　　“不同于純凈水，電導率＞10μS/cm的熟水能夠保留部分對人體有益的礦物質與微量元素，更營養(yǎng)更健康。”馬錦亞表示，以涼白開為代表的熟水品類，不僅更具安全性，而且開創(chuàng)健康飲水新品類。

　　“熟水涼白開是更懂中國人的健康好水”，楊曉光也對已經(jīng)在中國流傳千年的熟水予以高度評價：“經(jīng)過高溫加熱后，水的分子團簇變小，活性較強，更容易讓人體各部位參與水在人體的平衡調節(jié)。”

　　金日光從傳統(tǒng)文化角度總結了熟水的妙用，熟水涼白開適合中國人的體質，生水陰寒氣息很強，通過加熱，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽平衡。“飲用熟水涼白開是中國人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng)，是中國人的飲水智慧”，他說。

　　尹亞麗介紹了目前瓶裝水市場的多元化發(fā)展趨勢：“全民健康飲水意識日益高漲，全球健康飲水趨勢明顯，瓶裝水工藝聚焦更安全、更健康。”在她看來，以今麥郎涼白開為典型代表的熟水品類憑借技術創(chuàng)新迅速崛起，開啟了健康飲水的新紀元，不僅傳承了國人飲用熟水涼白開養(yǎng)生的飲水習俗，而且通過技術創(chuàng)新向全世界傳遞了中國健康飲水理念。