新華網(wǎng)北京6月29日電（胡可璐）“第九屆中國食品安全論壇”即在北京舉行。杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后向大會提交了主旨發(fā)言。他表示，維護食品安全，需要廣大食品經(jīng)營企業(yè)和食品從業(yè)人員繼續(xù)秉承“尚德守法”的共同準則，通過全社會的“共治”，最終達到“共享”的目標。

　　宗慶后認為，“尚德”是確保食品安全的基礎。“尚德”的第一要務就是要在全行業(yè)不斷樹立和強化誠信意識，而且應當是“從田間到餐桌”全員全過程的誠信，人人自覺堅守食品安全底線，做良心事業(yè)。同時亦要繼續(xù)通過主管部門、行業(yè)協(xié)會、以及輿論媒體的客觀宣傳與評價，確保消費者知情權，引導消費者用腳投票，讓失信企業(yè)和人員無法在食品行業(yè)立足，不斷提高全行業(yè)的道德水準。

　　“尚德”不僅要內化于心，更要外化于行，食品安全不僅要靠我們的良心和責任心，更要靠我們扎扎實實的誠信舉措。要不斷從技術革新、工藝改進和設備更新中挖掘潛力、堵塞漏洞、改進管理，提高食品安全的水平;并且要把維護食品安全與供給側改革有機結合起來，在保障安全的基礎上，向廣大消費者提供高品質的食品。

　　娃哈哈一直秉承著這樣的理念，在對食品安全的投入上不遺余力。宗慶后在發(fā)言中介紹，近年來，娃哈哈建立了國家級企業(yè)技術中心和企業(yè)研究院，投資近4億元配置實驗設備和分析儀器;以“后道監(jiān)督前道”為基本理念，建立了嚴格的生產(chǎn)過程管控系統(tǒng)，同時完善了檢驗控制系統(tǒng)、供應商管控系統(tǒng)，以及售后服務管理系統(tǒng)。通過全過程的信息化，確保質量管控正向可追蹤、逆向可溯源。作為工信部與浙江省政府兩化融合試點單位，娃哈哈也在積極運用互聯(lián)網(wǎng)工具，在自動化、信息化基礎上努力實現(xiàn)智能化生產(chǎn)和監(jiān)管。目前正在致力于智能化飲料生產(chǎn)線的研發(fā)，為今后更高水平、更高效率的食品安全生產(chǎn)奠定堅實的基礎。

　　如果說“尚德”強調的是來自于內心的自我約束，那么“守法”則主要是指外在力量的規(guī)范和監(jiān)管。宗慶后認為，“守法”是保障食品安全的手段。保障食品安全，必須“尚德”和“守法”并重、缺一不可。法治食安，根本上來講就是要落實“最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的四嚴要求。

　　“一方面食品企業(yè)要守法經(jīng)營，另一方面要加強制度建設，比如要健全食品安全信息公開和發(fā)布制度、建立食品虛假信息澄清與遏制機制、完善缺陷產(chǎn)品的追溯和召回機制、落實行政監(jiān)管人員的責任追查機制等等。只有各方面制度的籠子都扎緊了，危害食品安全的各種隱患才能最大限度地得以消除。”宗慶后在發(fā)言中提到。

　　他建議，各級政府和監(jiān)管部門要加強日常監(jiān)管，對于達不到標準、不符合要求的企要予以嚴厲的處罰，對于惡意違法的企業(yè)追究刑事責任，同時亦要提高監(jiān)管人員的技術水平。

　　宗慶后強調，“共治”是“共享”的必由之路。共享食品安全，是全社會每一個人的共同心愿，而維護食品安全不僅僅是政府和企業(yè)的義務，亦是我們每一個人的責任。消費者在遇到食品安全問題時要依法維護自己的權益，發(fā)現(xiàn)食品安全違法事件要及時舉報，通過食品安全的“人民戰(zhàn)爭”，讓違法犯罪分子無處藏身。媒體對食品安全問題要客觀、全面地進行報道，既不遮掩、亦不夸大，保障消費者的知情權。行業(yè)協(xié)會和專家學者，要加強對全社會食品安全知識的普及教育，讓消費者有正確的食品安全觀，在發(fā)生針對食品的謠言攻擊時，要及時發(fā)布科學信息進行澄清和辟謠。食品安全建設永遠在路上，需要每一個人每一點滴的努力，讓億萬消費者共同享受安全、健康、幸福的生活。