由匯源公司供應的每公斤15元左右的桶裝濃縮蘋果汁，成為天地壹號蘋果醋飲料的核心原料。 本報記者姚海鷹、鄺陽升攝

　　IPO運作停滯、蘋果醋質量投訴和公司暗淡的前景，令陳生焦頭爛額。

　　“天地壹號現在已停了上市的IPO運作”，8月2日，董事長陳生面對時代周報記者時難掩失意之態，這是他第一次公開承認廣東天地壹號飲料有限公司(下稱天地壹號)資本運作失敗。

　　作為中國醋飲料行業中的龍頭老大，在出身北大和清華EMBA掌舵人陳生的打造下，天地壹號以擅長營銷著稱。諸如“給健康加道菜，第五道菜-天地壹號”、“不喝酒就喝天地壹號”等遍布機場廣告詞讓消費者耳熟能詳，但天地壹號這道“菜”同時也被市場質疑為盛名難副。

　　被陳生稱為“零投訴”的天地壹號，常遭到不適應醋飲品的胃病患者群體的投訴，還有消費者指責天地壹號在推廣中故意混淆功能和普通飲料的概念；更有消費者質疑其喬裝成國標的制定者。

　　而時代周報通過日前的調查發現，天地壹號在生產過程中還存在或潛伏著大量危害消費者健康的事實。記者查證，其主打產品蘋果醋的原材料，實為違規存儲可能變質的隔年匯源濃縮蘋果汁；在蘋果醋發酵車間，記者還發現了大量的醋精和香精，天地壹號涉嫌以“三精一水”勾兌劣質蘋果醋飲料。而且，天地壹號以大學生為主的14人簡陋科研團隊，卻被吹噓成“蘋果醋國家標準”的主要制定者。

　　更令記者感到震驚的是，天地壹號的管理嚴重失控，保安和質檢控制環節形同虛設，閑雜人員不需履行任何手續就可輕易進入一線灌裝生產和儲藏區域，完全失卻了一個食品企業應有的安保體系。

蘋果醋原料：違規存儲隔年的蘋果汁

　　一個隱秘且令人驚詫的事實是，天地壹號常年使用儲存不當或發生質變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產品—蘋果醋飲料。

　　在知情人的指引下，記者于8月2日晚和8月3日兩次進入到天地壹號公司位于廣東江門蓬江區棠下金一桐路11號的新廠車間，此地，正是天地壹號蘋果醋的流水線生產、儲運和發貨地。

　　在正對公司行政樓的背后，是該公司的13-18號車間，一層堆滿了灌裝或瓶裝的蘋果醋及百草壹號成品飲料，搬運叉車來回穿梭。而在東西面靠墻的地方，卻陳放著幾十排綠色不知名的鐵皮桶，每只鐵桶約1.2米高，兩層一排，密密麻麻地碼垛著，記者目測，至少有500-600桶。

　　“這就是天地壹號用來做蘋果醋的蘋果汁原料”，知情者手指著鐵桶：“都是從河北、山西那邊運來的”。

　　如其所言，貼在綠色鐵皮桶表面的產品標識顯示，桶中的物質正是濃縮蘋果汁，每桶凈重275公斤(kg)，供應商為國內知名的匯源果汁公司。記者查詢到的天地壹號公司產品標識卡顯示，該批產品的批號是2013072001，每小批次為54桶，而生產日期卻是“2012年10月28日”，距今已有9個月時間。

　　而在1-9號車間附近，記者又發現了一種批次標明為“安德利”的桶裝濃縮蘋果汁，同為綠色鐵皮桶，凈重275公斤(kg)，產地顯示為山西永濟市。其生產日期竟然為2012年8月25日，距離現在已約1年。

　　上述知情人向記者披露，天地壹號公司自創建以來，就從未真正用過新鮮蘋果汁釀造蘋果醋，蘋果汁的原料都是濃縮的陳年果汁，常年通過匯源果汁等果蔬汁公司批量進貨，再勾兌制作成蘋果醋系列飲料。

　　另一位知情人指出：“天地壹號公司沒有冷庫，從未按規定將濃縮蘋果汁冷藏保鮮，只在常溫下隨意存放”。

　　記者了解，所謂濃縮蘋果汁，就是將新鮮的蘋果破碎榨汁后，通過濃縮設備的冷卻或加熱功能，灌裝成濃縮的蘋果汁，一般保質期為1年以上，但前提條件是必須冷藏在零下-18℃的冷庫中，否則會發生嚴重變質。

　　8月6日，山東綠維果蔬汁有限公司的銷售負責人程瑞莎向記者指出：“如果濃縮蘋果汁放在常溫下最多只能放2-3個月，超過時間就會變質，正常的是棕黃色，變質后顏色會加深”。

　　記者注意到，即使當前大量存放于天地壹號倉庫中高達35°溫度下的濃縮蘋果汁，其鐵桶上也標明了“未開啟前0～4℃下冷藏”。顯然，僅從食品安全角度考量，天地壹號的違規操作已潛藏了巨大質量安全隱患。

　　知情人向記者證實，上述桶裝濃縮蘋果汁每公斤僅為15元左右，是匯源果汁系列中品質最低的一種，其質量和防腐等安全性均為一般。而且，有關匯源果汁的原料濫用化學和農藥的新聞也頻頻傳出。

　　此外，另一從事消費維權的人士一針見血指出，天地壹號在蘋果醋的產品標簽上也忽悠消費者：“只標明了原料是蘋果汁，并非‘濃縮蘋果汁’，兩字之差卻有天壤之別”。而按《預包裝食品標簽通則》的規定，飲料外包裝標識必須標示反映飲料真實屬性的名稱和成分來源，做到表里如一。

　　記者檢閱天地壹號系列產品后發現，該公司僅在一款山楂飲料中標明了“濃縮”二字，其余產品皆予以忽略，其意圖昭然若揭。

　　研發薄弱：涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋

　　在天地壹號的蘋果醋發酵車間內，記者竟發現了大量醋精和香精。

　　8月3日下午，記者潛伏進入位于江門市蓬江區棠下江盛二路11號的天地壹號發酵廠，在廠區核心的發酵車間，記者看到口徑不同的管道連接數十個大型發酵罐，管道上的各種標示描述了不同的添加劑注入發酵罐的流程。

　　而在車間一角，記者發現了近十桶標示為有毒的去污劑隨意擺放，深入車間內的冷庫，記者發現庫內碼放有近百桶濃縮果汁、醋汁、香精等添加原料。

　　記者向車間外的工作人員詢問蘋果醋發酵的方法，一位工作人員直言不諱：“就是加入醋精、香精混合在一起做成的”，但他的回答，很快被旁邊一位警覺的車間負責人打斷。

　　“蘋果醋是用濃縮蘋果汁液體發酵，”一位負責檢驗濃度的技術人員對記者肯定地說，但他也承認發酵車間并不能最終控制醋酸的濃度，“我們這邊最多能做到醋酸含量達到5%，如果濃度不夠，成品生產廠會適量進行添加�！�

　　眾所周知，果醋行業良莠不齊，魚目混珠，不少企業以蘋果汁加“三精一水”(醋精、糖精、香精)的方式勾兌而成蘋果醋，而真正的果醋是由蘋果汁經過兩次發酵(酒精發酵、醋酸發酵)而成，一般需要2-6個月。

　　面對記者的質疑，天地壹號研發部的麥女士予以否認。她的解釋是：“不存在使用醋精和糖精的情況”。

　　但事實上，在記者采訪的過程中，該公司多次稱其最新的發酵方法實際上只需三天左右就可以完成，這與傳統發酵時間大相庭徑。

　　而在8月2日當天，當記者向技術總監曾彬提及上述敏感話題時，立刻遭到公司董事長陳生的打斷：“這樣吧，今天就聊到這里，改天我們約個時間聊”。

　　而據一位知情人士向記者披露：“天地壹號的系列產品技術含量非常低，所使用的都是食品行業的基本技術，談不上研發”。

　　8月3日，記者通過相關特殊渠道進入了天地壹號的技術研發中心，該部門毗鄰生產線，與之僅隔一道玻璃墻。記者注意到，這里異常簡陋，一些玻璃器皿和果醋樣品雜亂無章地擺放著，地上和冰箱處甚至有明顯污漬，各色人等均可隨意進出，工作人員也沒有按規定戴帽子和手套。只見一個學生模樣的女生，正手持一個標明芒果汁的錫紙袋，將黃色的果汁擠到一個白色的玻璃杯中，她告訴記者：“這是在試調另一種醋飲料的口味”，一名更年輕的男生補充道：“這是在調口味，我們的核心工作”。

　　知情人士稱，這是一個沒有任何等級資質認證的研發中心，更多是作為大學生的實習基地，天地壹號對研發的投入所占比例極少。

　　記者采訪中了解，該研發中心總人數不過14人，30歲左右的技術總監曾彬來自廣東韶關學院，在該公司供職已超過10年，其余均為近年畢業于華南理工和華南農業幾所高校食品專業的學生，還有3位則是今年應屆生。這個簡陋團隊的日常工作，實際就是基本食品安全維護，幾乎談不上真正的研發，幾位年輕學生面對記者的提問都只能含糊作答，最一致的托辭是：“你要去問曾經理�！�

　　但天地壹號卻宣稱是一家集研發、生產于一體的科技型企業，還宣稱是中國首個蘋果醋飲料《發酵型蘋果醋飲料國家標準》的主要制定者。

　　面對記者的追問，天地壹號公司主管生產的熊副總卻證實：“我們公司只是一個顧問，而且當前國家也沒有頒布任何醋飲料的標準”。