臺灣“毒淀粉”事件發酵　　

　　珍珠奶茶、甜不辣、粉圓、板條、雞排……這些臺灣經典美食,近日因臺灣“毒淀粉”風波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云,臺灣食品安全也面臨繼2011年“塑化劑”事件后的最大危機。據多家媒體報道，在臺灣“衛生局”的檢查中，小羊香腸、魚肉凍等19項商品超過有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉庫的商品有問題，最夸張的就屬奶酪粉，已過期4年的現在仍被使用，而且大陸與港澳市場都很熟悉的“統一”與“愛之味”又被曝誤用工業級防腐劑，起碼長達6年。一大批知名品牌遭受重創，包括統一、小泡芙、愛之味、依蕾特布丁等，連串食品安全事件令臺灣“小吃天堂招牌”蒙塵。更令人不安的是，這些“毒食品”可能早已流入大陸市場。但目前，尚未發現有任何地方有封存下架的產品。而一大批打著“臺灣奶茶”招牌的小食店，依然繼續營業。

　　“毒淀粉”牽出一串毒物

　　據報道，從高雄聯成化工廠的“毒淀粉”陸續追出下游，只有極少數業者未使用順丁烯二酸調制淀粉，全臺灣很多食品受牽連。比如大陸觀光客到臺灣必吃的炸雞排，其使用的酥炸粉中也含有順丁烯二酸。

　　5月31日，統一企業發出緊急聲明，強調相關調查發現，立光農工產品的成分出現質量問題。而此前一周，島內食品大廠“義美”就被爆出其生產的“小泡芙”使用過期原料和“毒淀粉”，大陸與港澳消費者熟悉的“統一”與“愛之味”又被爆誤用工業級防腐劑，時間起碼長達6年，“依蕾特布丁”亦被指誤用過期原料。

　　上述問題食品的原料均來自立光農工業公司，該公司涉嫌將工業用防腐劑“乙二胺四乙酸二鈉（EDTA-2Na）”調配成食品原料復方愛玉粉和洋菜粉等，賣給愛之味與統一制成寒天、豆花等產品，將過期的精制刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料賣給光代冷藏食品生產“依蕾特布丁”和奶酪。

　　臺灣老字號商家“銘哲行”也涉嫌更改食材有效日期并售賣，小羊香腸、魚肉凍19項商品超過有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉庫的商品有問題。

　　馬來酸在大陸還是“檢測盲點”

　　臺灣越來越多的食品被揭發含“毒”淀粉，除了早前被點名的肉圓、粉圓等8類食品外，平民美食年糕、蚵仔煎粉也被發現有問題。據透露，被爆出“毒淀粉”的“毒物”順丁烯二酸（EDTA-2Na）又稱“馬來酸”，為無色結晶體，沒有任何營養價值，加入淀粉只是增加食品的彈性和黏性，增加食品外觀光亮度。臺灣相關人士表示，林杰梁表示，一片雞排上通常會有將近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名體重60公斤的成年人，一年只要吃下20片雞排，就可能造成不孕或影響腎臟功能。有醫生稱，有些青少年幾乎每周吃三四片雞排，很可能導致不孕、腎臟病變并誘發癌癥。

　　大陸是否也存在馬來酸濫用的情況？“很有可能，但是至今沒有暴露出來。”一位不愿具名的淀粉生產企業人士謹慎地向記者表示。記者翻閱了一下新聞，早在2012年4月27日，福建省質監局就曾下發閩質監食〔2012〕129號文件，稱接到舉報，有企業生產食用變性淀粉時使用了規定以外的化學物質。同年7月，浙江省也把“變性淀粉生產中使用未經批準的輔料”列為食品安全十大整治重點之一。從上述省份的抽查行動來看，大陸違法在食品中使用變性淀粉的現象不在少數。而馬來酸酐羧化淀粉，正是變性淀粉的一種。而且，馬來酸變性淀粉在大陸被廣泛運用于環保和制革、建材等領域，生產企業眾多。

　　暨南大學食品研究專業教授傅亮表示，臺灣所發現的“毒淀粉”，即順丁烯二酸酐化淀粉，多用于黏合劑和染色。但在GB2760-2011標準中，馬來酸并不在其中，即不屬于國標認可的食品添加劑。記者咨詢了包括廣東省食品質量監督檢驗站在內的三家食品安全檢測權威機構，均被告知，對馬來酸的檢測不是問題，單項檢測費用在400~500元之間。但均承認目前還是檢測盲點。“因為正常的生產工藝沒有這一項，所以檢測項目里當然也不會涉及”。

　　問題食品大陸也有

　　臺灣食品已進入中國大陸市場多年，卻并未聞知下架或者封存的消息。臺灣毒食品進入大陸市場了嗎？

　　記者日前登錄淘寶網，以“義美小泡芙”為關鍵詞輸入，跳出300多個結果。幾家電商網站上，義美系列產品還是商家重點推介商品。記者就此詢問一家叫“泰升”的食品專營店，對方稱“還沒有收到臺灣方面的通知”，目前義美全系列產品都在正常銷售。“小泡芙的保質期是一年，但義美的貨賣得很快，庫存產品基本上沒有去年生產的。”而記者發現，義美小泡芙已經隨著電商，發展到全國各地都有銷售。還有在大陸市場遍地開花的臺灣珍珠奶茶。早在2012年，《萊茵郵報》、《明鏡》周刊等德國媒體就爆出臺灣珍珠奶茶含有致癌物，可能提高致癌率或是引起過敏。

　　本地市場

　　“原料來自臺灣”變為“原料就地采購”

　　廣州食品行業一位資深人士告訴記者，不添加化學成分的珍珠，煮好之后大約只有2個小時到4個小時的保存期，干貨約有1個禮拜保存期，而添加化學物的粉圓成本低，至少能擺上1個月。

　　臺灣小吃是廈門吸引各地游客的美食“招牌”之一。臺灣奶茶、爆漿雞排，大腸包小腸……據說僅廈門人和路短短兩百米，就匯聚了臺灣各地200余種美食。而在廣州，臺灣美食的小店也數不勝數。

　　人民北路越富廣場旁邊一家標榜“臺灣美食”小店的店員告訴記者，臺灣奶茶、雞排他們都有銷售，“很多人買啊，特別是后生仔女最多。”當記者說臺灣珍珠奶茶有問題時，店員馬上搖頭說：“不可能，都沒有人來檢測過。”先強調自己的產品是“正宗臺灣產品”，即原料來自臺灣，后聽記者說就是原料出了問題，則改稱“原材料就地采購，但是用了臺灣配方和制作工藝”。

　　監管不力致毒物擴散

　　有臺灣媒體稱，臺灣相關部門早在今年2月就接報問題淀粉，但隱瞞信息達3月之久。

　　有相關人士稱，這一兩周以來臺灣爆發非常多的食品安全事件，包括黑心醬油、黑心五寶粉、黑心粉圓黑輪及過期大豆分離蛋白等。相關部門給這些違法業者三道免死金牌，包括以行政命令讓食用香料、復方添加物免于查驗；加工制造的原料只要不是直接賣到消費者手上，都免于標示中文成分；進口的單方添加物、香料免特別標示編碼，直接跟化學物質一樣標示英文即可。

（責任編輯：韓肖）