2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦，今年主題為“社會共治 同心攜手維護食品安全”。圖為娃哈哈集團董事長兼總經理宗慶后。中國經濟網 郝紅波 攝

　　中國經濟網北京6月18日訊(記者蔣詩舟) 2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。在下午主題為“誠信共治 維護食品安全”的分論壇上，宗慶后表示，對提升食品安全，各界都做出很多努力，但老百姓并不是很買賬，各種食品安全問題依然時有發生。他認為有實力的大企業要承擔更多的食品安全責任。 >>>點擊進入專題

　　宗慶后說，在大規模工業化生產時代，企業經營的每個環節都需要大量的投入，在研發和創新方面更是如此。但是對于實力不足的小企業來講，一旦投資失敗可能就無法翻身，所以這些工作更多的還是要具備實力的大企業來承擔。宗慶后認為大企業應該要為整個行業開展一些基礎性和前沿性的研究工作，為行業的整體技術水平提升打下基礎。

　　宗慶后介紹說，這些年娃哈哈率先在企業技術中心內建立了食品安全實驗室，主要從事有關食品安全的物理性、化學性和生物性危害因子的檢測控制研究及新型食品污染源檢測方法的建立等工作；同時密切跟蹤研究國際食品安全的最新成果，積極開展食品飲料前沿性質量安全研究，把研發重點逐步從生產性控制向預防性研究轉移，同時通過危害控制技術、食品安全快速檢測技術、危害評估方法和包裝材料安全評價等全方位研究，為食品飲料安全控制體系提供技術支撐。

　　其次是大企業要更多地參與國家標準的起草和修訂工作。大企業技術力量比較雄厚，而且接觸的市場和消費者數量更多、面更廣，對于行業發展的技術現狀、市場現狀比較了解，所遇到的問題也往往具有典型性，因此能夠更好地反映基層的實際情況。大企業參與行業性標準的起草和修訂，可以使標準內容更貼近實際、更具有指導性，對行業發展是有利的。

　　據悉，目前娃哈哈是國內多個技術標準法規組織的成員，還積極參與制、修訂了40余項國家、行業、地方標準及國家部門法規，推動了中國食品飲料行業與國際先進技術接軌。　　

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇

（責任編輯：施曉娟）