2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會共治　同心攜手維護食品安全”。圖為中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波。中國經濟網　王耀峰攝

　　中國經濟網北京6月17日訊（記者 李方）  2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波與會并表示，由于食品安全知識的匱乏，公眾對食品安全事件往往過度反應，食品安全亟待建立高效的信息披露機制。 >>>點擊進入專題  

　　羅云波表示，高效的信息披露機制是解決食品信息不對稱的唯一良方。但當前，生產者主動披露安全風險的概率極低，監管者與消費者之間的信息也不對稱。

　　羅云波指出，當下諸多“食品安全”事件，大多源于良好生產規范與生產者認知之間，科學事實與媒體和消費者認知之間的信息真空，可以歸因為風險交流的缺失。由于風險溝通的不暢和食品安全知識的匱乏，生產者和消費者都缺乏鑒別能力和心理承受力，過度反應在所難免。

　　羅云波表示，食品安全風險預警防范體系的建立，可以讓生產和監管者防患于未然，不給問題食品生產出來的可能性，這不僅能讓公眾在消費選擇時心中有數，更能讓事倍功半的終端監管在風險評估基礎上，轉變為防御性的事半功倍的源頭監管，過程監管，風險交流是這一體系的重要環節。

　　“食品安全沒有零風險，安全的食品是生產出來的，食品安全是有成本的，監管是將風險控制在可接受的范圍內。毒物須講劑量，風險即是概率。誠信社會需要全民行動，不能僅靠食品行業獨善其身�！绷_云波強調。

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇

（責任編輯：王一）