一家國內(nèi)乳企的奶農(nóng)飼養(yǎng)基地。

　　關(guān)注“奶源”

　　國產(chǎn)奶源與出海“搶奶”的博弈

　　中國香港在3月份出臺新規(guī)，規(guī)定超額帶奶粉者將面臨巨額罰金甚至鋃鐺入獄。早于中國香港，新西蘭、澳大利亞、德國、英國、荷蘭已相繼推出了“限購”措施。

　　對此，國產(chǎn)奶粉商百感交集。在過去的一周，為了調(diào)研中國奶粉的現(xiàn)狀和出路，記者奔赴上海、江蘇、福建和廣東四地，走進奶粉生產(chǎn)車間并近距離對話多家奶粉商高層人士，深入摸查國產(chǎn)生產(chǎn)商奶源的變革以及分野背后的商業(yè)邏輯。

　　乳企對奶源的三種思考：

　　1“總有些消費者需要進口奶源”

　　資料顯示，國內(nèi)在2010年前后進行了史上最大規(guī)模的乳制品企業(yè)清理整頓。截至2011年7月，有432家企業(yè)被注銷生產(chǎn)許可證，重新獲得生產(chǎn)許可證的奶粉企業(yè)只有117家。然而，奶源的“開源”更為搶眼。目前，進口奶源已經(jīng)占到貝因美總產(chǎn)量的15%。作為國產(chǎn)乳企行業(yè)龍頭，為何會加入到海外“淘奶”大軍？一乳企的負責(zé)人黃燾表情有些復(fù)雜：“在中國，無論是現(xiàn)在還是未來，總有一個層次的消費者是需求進口奶源的，這我們不能完全忽視。”

　　2　“從國外進口奶源是很好的路子”

　　在2008年三鹿奶粉事件后，經(jīng)過一番掂量，雅士利國際控股董事局主席張利鈿做了一個同行看起來非常“激進”的決定，即棄用國產(chǎn)奶源。盡管此前該公司已在山西和黑龍江等奶源主產(chǎn)區(qū)建立了工廠，但是雅士利還是毅然奔新西蘭奶源而去。

　　“每個國家都有自己的資源優(yōu)勢，我們稀缺的為什么不去進口呢？” 張利鈿說，“從國外進口奶源是很好的路子。”

　　記者了解到，雅士利并不是孤本。據(jù)記者不完全統(tǒng)計，在2010年起多家中國企業(yè)都到國外尋找奶源。先是娃哈哈到荷蘭委托企業(yè)貼牌生產(chǎn)，再是光明乳業(yè)以3.82億元收購新西蘭Synlait乳業(yè)公司51%的股權(quán)，隨后澳優(yōu)也以1600萬歐元收購荷蘭一家乳企51%的股權(quán)，圣元在去年投資7億元在法建設(shè)10萬噸奶粉工廠。

　　3“我不會回避國內(nèi)奶源”

　　“我們會明確告訴大家，啟用的是國內(nèi)奶源。下周，我們要接待一大批來參觀的媽媽，也不會回避這點。”明一國際董事長陳光耀對本報記者如是說：“除了奶粉生意，我沒做其他的事情。”

　　“其實國內(nèi)奶源控制得很好，并不比國外差。”明一的一位高管說，企業(yè)始終才是內(nèi)控的標準。按照我國原料奶國標，每毫升牛奶中的菌落總數(shù)是200萬，“我們長期以來收奶的標準是20萬。”在明一高管看來，要使用國產(chǎn)奶源關(guān)鍵是“完全可以由自己控制”。

　　高端

　　對話

　　消費者、管理者都有“食品恐慌癥”

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡：

　　消費者、管理者都有“食品恐慌癥”

　　Q

　　官方說99%的奶粉合格，但大家都不想買到那1%。你怎么看？

　　A

　　宋昆岡：實際上產(chǎn)品的檢驗還是有漏網(wǎng)之魚的。所有食品的抽檢都屬于抽樣檢查，不像汽車、手機是一臺臺地檢。一般來說，按照時間段取樣，例如半小時取多少個樣檢驗。漏網(wǎng)的就是那些抽樣沒被抽到的產(chǎn)品。這就導(dǎo)致出廠都是合格的，但是在市場上就被檢出有問題。前年加去年，國家質(zhì)檢部門對乳制品抽檢超過了12萬次，平均下來一天至少檢200個樣品，這還沒有算工商的抽檢、衛(wèi)生系統(tǒng)的風(fēng)險監(jiān)測。作為企業(yè)，留樣、抽檢記錄應(yīng)該要完整。

　　Q

　　到底國產(chǎn)奶粉檢測些什么？

　　A

　　宋昆岡：按照我國的新規(guī)定，每個生產(chǎn)廠都要配備檢驗中心，即使它們離得很近，世界上最高配置的設(shè)備在中國乳企的檢驗中心都有。所以，我們的檢驗設(shè)有對微量元素、農(nóng)殘、獸藥殘留、營養(yǎng)素的檢測項目，一個樣品要檢測64個項目，測下來應(yīng)該不少于1.4萬元。現(xiàn)在奶粉為什么貴？其中一個因素就是檢測項目多，甚至比一些國外要求的還要多，而且是每批次都要檢。

　　我覺得現(xiàn)在消費者和管理者普遍有“食品恐慌癥”。（文、圖：記者劉俊）

（責(zé)任編輯：張欣瑜）