娃哈哈集團董事長宗慶后

　　中國經濟網北京6月17日訊(記者朱津津)“中國的飲料企業與世界上其他飲料企業相比已經沒有差距了。”娃哈哈集團董事長宗慶后在近期舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上對中國經濟網記者如是談到，他表示，企業要保證食品的安全，應該從產品的研發階段就開始。

　　在宗慶后看來，,研發主要是針對目前消費者的需求，去研發消費者所需要的產品，一旦這個產品生產出來，只有消費者喜歡才能打開市場，才能使企業不斷的發展。"比如哇哈哈最早起家是做兒童營養液，因為當時獨生子女多，家長寵愛造成孩子偏食，孩子偏食以后就會營養不良，所以當時娃哈哈第一個開發的營養，就是讓小孩子開胃，小孩飯吃下去以后他營養吸收多，身體就好了.所以企業關鍵是找準消費者的需求，甚至是消費者潛在的需求，這樣你再進行有針對性的開發，肯定是會成功的。"宗慶后談到,另外,在研發過程當中，企業就要考慮食品安全，比如你用的是什么原料，包括你在用什么加工等等,總之,食品安全應該從研發就開始。

　　對于如何杜絕“毒餃子”“地溝油”"不合格餐具"這些不良現象的發生,宗慶后也表達了自己的看法,他認為食品行業要制訂嚴格的進入門檻標準，規定食品加工企業必須要有什么樣的設備，得到什么樣的水平才能生產，這樣才能把我國的食品安全問題管好。另外就是針對這些不好的產品，國家的處罰要嚴點，讓食品生產企業不敢這樣做。

　　訪談實錄：

　　主持人：各位網友，大家好，現在坐在我旁邊的是《娃哈哈》集團有限公司董事長，兼總經理宗慶后先生，宗總您好。

　　宗慶后：您好，各位網友好。

　　主持人：宗總是我們中國經濟網的老朋友了，您已經參加過好幾次我們的論壇，那么這次是做食品安全方面的，應該是第二次吧。

　　宗慶后：是的。

　　主持人：那說到這個食品安全，您作為國內最大的飲品方面的制造商，您覺得食品安全最重要的是哪方面？

　　宗慶后：應該說是我們飲料行業，現在目前已經是大企業瓜分市場，應該說我們5家企業在全國50%以上的份額，而且中國飲料行業20強占了80%以上份額，那么我們中國飲料行業應該說是改革開放以后才發展起來的，而且應該說是在裝備上，技術上也是國際一流的。因為人家發展比較早，比較成就，我們后起的，所以在世界上，我就是日本，韓國，中國是…：00：01：02最發展這樣，所以應該在設備安全方面，應該說在大企業講，應該是問題比較少一點。現在關鍵是什么東西呢？工業發展以后，增加很多的污染。第二個是我們是農產品加工企業，農產品施肥施的怎么樣，農藥打的怎么樣，可能對我們這個食品安全也是有影響，所以我們應該是作為食品飲料行業，應該有風險預估的這個方面多做一點工作。所以有的時候，你看我們有的國家在這方面也沒有照顧到，也沒有估計到的問題，新發生的問題，所以你要預先進行檢查分析，把風險預估這個事情做好，就把食品做的更好了。

　　主持人：所以說我們不僅需要說事后去這么追訴，而且有預先的這個估計。

　　宗慶后：以前三聚氰氨，國家標準也沒有，到后面才發現。出了毛病以后才發現，以前就出那些，經常檢測的話，經常去分析，可能早一點發現，早就制止掉了。

　　主持人：那這種預估工作怎么樣具體去做？

　　宗慶后：一開始我們就光今年就買了兩千多萬的先進儀器設備，也是我們因為這些年來我們也培養了一批水平比較高的檢測人員，一個是我們國家人口的檢測中心，我們檢測出來的數據，國際上認可的，那么就是你把所有的原料，經常去分析分析，因為我們可以檢測很多東西，你比方三聚氰氨事件發生以后，當時我們已經有六臺設備可以檢測三聚氰氨了，很多企業根本就沒有這個設備檢測，包括一些地方政府的檢測，一個都沒有。說明我們當時一聽到這個消息，把所有的原材料都檢測一遍，相對來講就比人家稍微好一點，所以當時三聚氰氨也沒出什么問題。

　　主持人：剛才中糧總裁余旭波先生，在跟您見面的時候，也提到《娃哈哈》在研發方面很值得中糧學習，那么您在這方面有什么樣的心得呢？

　　宗慶后：因為我這個研發主要是針對目前消費者的需求，去研發消費者所需要的產品，那么你這個產品出來以后，你應該是消費者喜歡的話，你才能打開市場，才能使企業不斷的發展。所以你像我們最開始的時候，最早起家是兒童營養液，因為當時獨生子女多，大家寵愛造成偏食，偏食以后就是營養不良，所以當時我們第一個開發的營養，就是讓你開胃，小孩子開胃，他飯吃下去以后他營養吸收多，身體就好了，所以你關鍵是找準這個消費者需求，甚至于消費者潛在需求，這樣你在開發，有針對性的開發，肯定是比較會成功。

　　主持人：那研發在食品安全中間，扮演一個什么樣的角色？

　　宗慶后：在研發過程當中，你就要考慮食品安全，你用的是什么原料，包括你在用什么工藝。實際上你說食品這個東西，它們是沒有科技的，實際上食品科技也是很高深的，你比方有的原料在加工的程度上，也是會出毛病，你是哪個東西跟哪個東西，先混合肯定也會出毛病，因為它起化學反應，分子結構起變化，所以也是一個很高深的一個技術。包括現在食品已經向生物工程方面去發展。所以應該說是食品安全，應該從研發就開始。

　　主持人：現在我們市面上有這么多的飲品，飲料，您覺得哪一些產品是對這個安全方面的要求比較高的呢？

　　宗慶后：應該是現在的飲料要求都很高，你比方看看這個水，純凈水里面，它這個水里面有八十多種成份，你看看水，好像看不出東西，實際上成份有很多，所以你就是要把一些有害的成分要去掉，影響口感的成分要去掉，才是你說的比較安全，比較健康的水。

　　主持人：現在《娃哈哈》也是在大力打造其他的很多產業，就包括服裝之類的，那您對這個主副業的這種關鍵是怎么看？

　　宗慶后：實際上《娃哈哈》現在沒有開展多元化的產業，一直是在做主頁，做飲料，做了一點小小的童裝，所以為什么這些年一直主頁發展，把這個主頁給它規模做大了，做強了，所以它就核心競爭力比較強，所以在市場上就是應該說競爭優勢比較明顯，因為我們現在中國最大的飲料企業，而且在世界上產量也排名在第五位到第四位。

　　主持人：咱們現在在世界上和其他的這些飲料企業的差距，體現在哪些地方？

　　宗慶后：應該是我感覺沒有什么差距了。

　　主持人：就是說以后達到世界領先水平？

　　宗慶后：因為世界大企業都在中國競爭，都在中國在生產。那現在我們應該是在中國也是成為標桿企業，所以我感覺沒有差距。

　　主持人：那咱們在國外建廠，銷售方面。

　　宗慶后：一開始我們以前沒有去搞國際市場，人家上面要，我們就給他，就是新…00：06：34開了，我們就給它發貨。…大概一年千百萬美金銷到外面去。從今年開始，我們也在逐步想爭取國際市場，因為最近很多國家，政府部門到我們這里招商，而且都是發達國家，所以我們后面也準備去，逐步考察，看看有什么機會，但是我們現在總的來說，首先把產品打出去，然后再去建廠。

　　主持人：現在這兩年我們的貿易壁壘也比較多，您覺得在食品這方面，飲料這一方面，這個問題突不突出？

　　宗慶后：因為我們這個問題上，好像還不是太突出，應該飲料來講，他們這個西方國家也比較強勢，你也不可能占它很多的市場份額，所以目前這個問題還不是太突出。

　　主持人：那您認為咱們國家對于這些飲料，食品行業的保護，是有沒有到位？

　　宗慶后：我們國家是沒有對自己的企業有什么保護。

　　主持人：就完全市場化？

　　宗慶后：對，完全市場化。我看人家都是經常有保護，中國確實來講是市場化。

　　主持人：那您作為這個人大代表，同時又是企業的掌門人，您覺得這種全競爭的模式，是好還是壞？

　　宗慶后：你這個市場上有公平競爭，我就是好的，如果沒有競爭的話，企業不會進步，社會也不會進步，所以我覺得還是用競爭的方式去，才有動力去不斷去創新，不斷進步，我覺得還是比較好的。

　　主持人：您剛才提到的這兩千多萬，是吧，是兩千多萬這些設備，是什么時候進的？

　　宗慶后：應該是今年，有一部分還沒有到貨，有一部分到貨了。

　　主持人：《食品安全法》在實施一年以來，對于《娃哈哈》有什么樣的改變嗎？

　　宗慶后：應該講對《娃哈哈》也沒有什么太大改變，因為以前也是，它沒有《食品安全法》，我們也是按照要求在做的，因為大企業，它的標準應該高于國家標準，因為國家標準是普遍企業能夠承受的標準，你要領先人家，你就是內控標準要比它更先進，這樣你才有優勢，跟人家競爭。

　　主持人：其實《娃哈哈》這么重視研發，應該說它是在很多方面，不管是產品，還是管理，這些都是有自己的經驗，也不僅僅是局限于自己這個行業，所以說現在對于社會上出現的一些情況，一些“毒餃子”，或者是“地溝油”，不合格的餐具什么的，應該說都是有一些經驗可以提供的，您覺得在這一方面是不是可以，各個行業，或者是行業跟政府之間，有一些模式進行合作，或者是這種推廣？

　　宗慶后：應該說你說的這些問題，都是小企業，甚至于個體戶生產的這些產品。因為它就為了賺錢，你把它查到，倒閉了，他也無所謂，不做了。大企業就不會這么干了，一方面它本身有個責任感，第二個來講，它要長期生存下去，你這個品牌質量要是不行，它就生存不下去了，所以我就確實來講，政府盯著大企業，應該把這些好好的定制。第二我覺得你現在這種作坊式的生產，確實不行，我認為有些東西你也制訂就是進人門檻標準，你必須要有什么樣的設備，得到什么樣的水平才能生產，這樣子才能把這些東西管好。第二是針對這些不好的產品，我覺得處罰要嚴點，讓人家不敢這么做。

　　主持人：實際上不管是大企業也好，還是這些小作坊也好，損害的都是老百姓的信心，也是損害整個食品行業的這種聲譽，所以說我們是不是應該全行業有一些這種模式，來聯合？

　　宗慶后：我認為中國的食品安全，并沒有像媒體說的那么嚴重，但是問題是有一些問題，但是我覺得沒有那么嚴重。因為現在的老百姓對健康的需求也高了，對各方面的問題，認識也是比較深的。

　　主持人：就是更在乎了。

　　宗慶后：更在乎了，所以你做的不好的東西，人家消費者也不要，讓你也賣不掉，所以整體所講，我覺得大家對食品安全的認識提高了，我覺得這方面沒有像媒體說的那么嚴重，你把一些小事情一夸大，很大的問題一樣的，其實并不存在這么多的問題。你比如說像海南的…00：11：40，說里面有砒霜，這不可能，砒霜要吃死人的，是吧？

　　主持人：您平時生活中，對這些吃的什么的，在意嗎？

　　宗慶后：我還不太在意。

　　主持人：見什么吃什么。

　　宗慶后：他適當的給我吃什么，我就吃什么。

　　主持人：好的，那我們謝謝宗總接受我們采訪。

　　第二屆(2010)中國食品安全高層論壇

（責任編輯：劉朋）