經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月17日訊（記者 魏金金）由國務(wù)院食品安全委員會辦公室等19個部委主辦，經(jīng)濟(jì)日報社支持，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國健康傳媒集團(tuán)承辦的2018年全國食品安全宣傳周主場活動在京舉辦。在“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播分論壇”上，光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘以“品質(zhì)光明 科技引領(lǐng)”為題發(fā)表演講。他談到，如果“冰山”之上是產(chǎn)品的話，那么對于一家規(guī)范的企業(yè)而言，在產(chǎn)品研發(fā)過程中一定要把“冰山”的下面研究清楚，只有嚴(yán)格把控產(chǎn)品生產(chǎn)的各個流程，才是真正對消費者負(fù)責(zé)。

光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實習(xí)記者王欣竹/攝

　　王惠銘表示，作為一家大型的乳制品企業(yè)，光明深刻認(rèn)識到，在這樣一個消費升級的時代，企業(yè)實現(xiàn)長久發(fā)展必須做到以下三點，第一是保證食品安全，“這是一個底線”；第二是不斷提升顧客體驗；第三是在金字塔的頂端，產(chǎn)品要更加營養(yǎng)健康。而“做到這一點，原動力就是管理與科技的創(chuàng)新”。

　　一直以來，光明堅持將科技創(chuàng)新放在公司的戰(zhàn)略高度，并制訂了“18165品質(zhì)”光明戰(zhàn)略，“1”是指以質(zhì)量為核心、以創(chuàng)新為動力，“8”是指八項戰(zhàn)略舉措，另一個“1”是指覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的光明體系，以及六大支持系統(tǒng)，還包括人才隊伍建設(shè)等。

    王惠銘談到，在食品安全科技創(chuàng)新與管理方面，光明有三個“側(cè)重”，即在生產(chǎn)制造領(lǐng)域側(cè)重應(yīng)用轉(zhuǎn)化，“生產(chǎn)制造領(lǐng)域不一定追求高精尖技術(shù)，更多的是考慮技術(shù)成果轉(zhuǎn)化效果”；在質(zhì)量管理領(lǐng)域側(cè)重大數(shù)據(jù)應(yīng)用，“主要是支撐光明六大系統(tǒng)建設(shè)，包括評估系統(tǒng)、改善系統(tǒng)、內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)、監(jiān)測系統(tǒng)、標(biāo)本系統(tǒng)、預(yù)防系統(tǒng)”；在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域側(cè)重產(chǎn)品研發(fā)前端，“在產(chǎn)品研發(fā)過程中，一個規(guī)范的企業(yè)一定要把冰山下面搞清楚，這樣才是真正對消費者負(fù)責(zé)任”。

　　此外，王惠銘還談到，為推動食品安全保障，光明專門打造了四大科研平臺，其中包括乳制品行業(yè)唯一的國家級重點實驗室、一個國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心以及上海市乳業(yè)生物技術(shù)研究中心等。