今年首場全國農產品產銷大會日前在江西南昌舉辦，2000家農業龍頭企業推出2萬多種特色產品，600多家大型商貿流通企業積極響應。不久前，農業農村部等10部門發布《促進農產品消費實施方案》，推出23項具體舉措，擴大農產品消費。促進農產品消費，成為熱議的話題。

當前，農產品消費總體穩定，但供需結構還不夠理想。一方面，農產品琳瑯滿目，但也讓人難以選擇，消費者困惑于“不敢買”“不會選”“買不到”，有時候花了錢，到手的卻不是心儀的產品；另一方面，很多優秀農產品養在深閨人未識，好物難覓知音，生產者困惑于明明是好東西，可市場認可度低，沒能賣出好價錢。這里面有信息不對稱的問題，有供給結構不盡完善的問題，也有成本和價格控制的問題，還有市場營銷和流通渠道的問題。

近年來，部分農產品價格相對低迷，一大原因是消費增速不及生產增速。促進農產品消費既是應時之舉，也是長遠之策。從消費總量看，伴隨收入增長和期望提高，吃飽吃好始終是剛性需求，農產品消費規模依然龐大。從消費結構看，人們更注重健康飲食。目前，豆制品、乳制品等優質蛋白攝入依然不足，消費提升空間很大。打破供需錯位，首先要優化供給端，推動生產更好適配需求，實現消費拓展。

瞄準需求變化，滿足消費者期待。如今，消費農產品不再只為了填飽肚子。消費者理念已發生變化，既務實理性，講究物有所值、追求性價比，也愿意為情緒價值買單，注重社交屬性、精神需求。越來越多的消費者不僅關注品質與安全，比較價格和品牌，還注重體驗感、互動性。市場在哪里，生產就優先哪里。消費需求日益多樣化、品質化、差異化，農產品供給就要更多元更優質更靈活。

質量分級是基礎。智利車厘子頗受國內市場歡迎，其成功之道是標準化做得好，按大小劃分為6個等級、按顏色劃分為3個等級，實行不同等級不同價格。消費者在網上下單時，就對產品有穩定預期。由于千家萬戶分散經營，我們在這方面還存在很大差距。深圳2024年率先獲批水果質量分級試點，通過建立追溯、外觀、口感和營養在內的“1+3”評價體系，將水果分為三個“深標”等級，取得良好效果。從全國看，率先從水果、牛肉等產品入手，探索建立品質評價和分級標準，推動分級上市，有助于優質優價，將成為生產者的指揮棒。

還要用好加工手段。供給不僅包括初級農產品，還包括加工農產品。加工是農產品的第二次生命，有助于賣得更多更好。例如，刺梨的營養價值被很多人認可，但是原果的口感大家不一定都能接受，加工成刺梨汁就好多了；又如，羽衣甘藍被譽為減脂必吃，但其口感苦澀，加入新茶飲后，成為當前飲品界的“香餑餑”。去年，羽衣甘藍價格僅幾角一斤，有的甚至一度賣不出去，如今能賣到幾元一斤。新的消費渠道與場景崛起，推動了輕食產品、養生茶飲、運動營養代餐等農產品消費增長。

優化供給端，并不是越高端越好，更不是賣得越貴越好。為廣大消費者提供價格合理、品質可靠的產品是農業的天職。提升農產品附加值不是一窩蜂搞所謂高端農產品。千元一斤的荔枝，消費者只是極少數。農產品促消費，不是要把荔枝都搞成千元一斤，而是要讓十元一斤的荔枝暢銷，讓消費者和生產者共贏。14億多人口的大國，農產品必然是百花齊放，各價位各層次的品類都要有而且也都會有。讓每一類產品都找到對應的消費群體，讓每一種合理需求都對接到合適的供給，這是促進農產品消費的目的。（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）