近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他強調，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　糧食是人類生存之本，是經濟社會發展的基礎。國不可一日無糧，家不可一日無米。突如其來的新冠肺炎疫情，讓人們倍加重視糧食安全問題。然而，讓人憂心的是，我國糧食產后損失浪費嚴重，餐桌上的浪費尤為觸目驚心。

　　一方面，我國不斷提高糧食綜合生產能力，糧食生產已經實現“十六連豐”，糧食總產量已經連續多年穩定在6.5億噸以上。今年夏糧再獲豐收，為保障“米袋子”安全增強了底氣。但是，我國人多地少矛盾突出，糧食增產面臨的水土資源、生態環境壓力越來越大，糧食穩產增產難度日益增大，糧食將長期處于緊平衡。

　　另一方面，我國糧食產后浪費嚴重。除了餐飲環節的浪費外，在儲糧環節，有些地方農戶因為儲糧方法落后造成的損失高達8%；有些地方由于糧庫倉儲設施缺損造成比較嚴重的損失損耗；在流通環節，糧食物流企業倉儲、物流、裝卸、搬運等設施落后，糧食拋撒損失嚴重；在加工環節，糧食企業過度追求精加工，造成糧食加工成品率低。據有關科研單位和專家測算，僅農戶儲藏、運輸、加工等環節每年損失浪費的糧食，相當于2億人一年的口糧。

　　增產不忘節約，消費不能浪費。保障糧食安全，在高度重視糧食生產的同時，也要高度重視節約糧食，把節約糧食放在與糧食生產同等重要的位置上。實際上，節糧減損是比提高糧食產量更為有效的措施。相比于增產，節約糧食相當于開發“無形良田”，實現“無地增產”，不僅節省了耕地和水資源，投入相對較小，保護生態環境，更具有明顯的經濟效益、社會效益和生態效益。

　　在全球糧食安全面臨挑戰的當下，要減少糧食浪費，必須全民行動起來。要大力推動建立政府主導、需求牽引、全民參與、社會協調推進的節糧減損新機制，努力形成節約集約、綠色低碳、科學健康的糧食流通方式和消費模式。

　　其中，一個重要方面是，要樹立合理的飲食觀念，杜絕“舌尖上的浪費”。我國餐飲環節浪費驚人，與社會上存在講面子、講排場的陋習有關。節約糧食，要從娃娃抓起，從餐桌抓起，從大學食堂和各個單位食堂抓起，從每一個家庭抓起，在全社會形成節約光榮、浪費可恥的社會風尚，逐步形成節約型的消費方式和消費文化。要建立長效機制，堅決遏制餐飲浪費行為，切實遏制公款消費中的各種違規違紀違法現象。要開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風。要強化糧食安全國民教育，讓每一個人都要認識到節約糧食對糧食安全的重要意義。

　　同時，要采取切實措施減少糧食儲藏、流通、加工等環節的浪費。要建設一批專業化經營性糧食產后服務中心，為農戶提供清理、干燥、收儲、加工、銷售及其他延伸服務，切實解決農戶糧食收獲后“曬糧難、儲糧難、銷售難”等問題，引導和幫助農民做好糧食收獲和儲存，努力做到顆粒歸倉。要發揚糧食倉儲企業和流通企業“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優良傳統，不斷提高科學儲糧、節糧減損的能力和水平。糧食加工企業要嚴格執行國家標準，倡導適度加工，不斷提高成品糧轉化率，提高原糧綜合利用率，減少口糧資源損失。（本文來源：經濟日報-中國經濟網 作者：劉慧）