隨著健康飲食觀念日益風行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已經成為很多飲料的賣點。怎樣才能讓消費者在選購時，準確了解這些信息呢？日前，上海市衛生健康委啟動“首批營養健康指導試點項目”，指導居民如何選擇健康食品。而在這些試點項目中，就包括飲料“營養選擇”分級標識試點。這是我國首次推出飲料“營養選擇”分級標識，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量。（4月7日央視網）

　　飲料分級標識并不是新鮮事物，如新加坡2022年12月30日起實施《食品條例（第2號修正案）》，將新加坡零售市場上的預包裝飲料根據含糖量和飽和脂肪量的高低分為A、B、C、D四個級別，并明確對屬于高糖高脂級別的C、D級飲料，須在包裝上加貼“Nutri-Grade”標簽印上級別，A、B級飲料則無須加貼。同時，禁止發布與D級飲料相關的廣告。上海的試點飲料分級，在國內尚屬首次，思路上有所借鑒，當然，在標準與限制方面與之相比也有所差別。

　　飲料分級標識是對糖、脂肪等營養物質攝入量對公眾健康影響的提示，以防范攝入過量的風險。其意義在于首次將食物的營養健康納入到公共管理的范疇，予以適當的干預。

　　我們知道，哪怕是有益的營養成分，過多地被人體攝入，導致人體無法代謝，其危害也不容小覷。我國居民膳食指南規定，成年人每日攝入添加糖的總量必須在50克以下、反式脂肪2克以下。時下糖尿病、脂肪肝等患者人群的日益擴大，與相關營養成分的長期過量攝入有著密切的關聯。

　　而在現實生活中，有益營養的過量攝入，很容易被人們所忽視甚至是漠視，主要在于其影響是間接而長周期的。同時，隨著人們進食方式、生活方式的改變，營養攝入的門檻限制以及消耗代謝的效率，也相應發生變化。如，喝飲料被越來越多年輕人當成補水的方式，大大增加了糖、脂肪的攝入，而生活節奏快、少運動，則又降低了人體對這些物質的消耗與代謝。

　　因此，營養攝入越來越簡單，個體健康就像是被溫水煮著的青蛙，飲料即為典型的“溫水”。通過對飲料營養成分含量劃標準，分級別進行標識，更主要的意義還是喚醒公眾的健康意識，更合理地對待飲料，一方面盡可能選擇一些營養含量低、等級高的飲料，另一方面盡可能減少飲料的飲用，特別是走出以喝飲料代替喝水的誤區。

　　（房清江）