“金桂暖陽，秋日飄香。”在經過沈陽、西安、成都、武漢四站的激勵PK之后，2018年第四屆食品安全科普創新公益大賽“決戰象牙塔”活動來到了素有“人間天堂”之稱的第五站杭州。創意與實踐交融，科普與樂趣齊飛，一場“食尚榮耀”的巔峰對決正在這里激情上演。
來自杭州師范大學的同學們參觀康師傅杭州工廠
“方便面炸過之后為什么是黃色的？”“面餅為什么會呈現波浪狀？”“方便面里到底含有防腐劑嗎？”帶著這些疑問，來自杭州師范大學的30余位同學走進位于下沙的康師傅透明工廠進行參觀、走訪，并開展了一場趣味尋寶游戲。
跟隨講解員的腳步，同學們來到了工廠高達兩層樓的生產車間，只見8條巨大的自動化流水線在緊張有序地工作著，整個工廠為全機械化，幾乎看不到工人，和面、切面、蒸面、炸面、分割、裝盒、裝箱、進倉庫，這一系列流程都是用機器完成，整個車間干凈、整潔、寬敞，每道精細工序都會經過嚴格把關，確保產品的質量符合并超越國家標準。“沒想到小小一碗泡面，生產過程竟然這么繁瑣啊！”同學們紛紛贊嘆道。
在講解員的帶領下，同學們參觀方便面生產車間
在參觀過程中，同學們從講解員的介紹中得知，方便面含有一種可食用色素，也就是人們經常吃的維生素B2，又叫核黃素，是人體不可缺少的維生素之一，所以面餅會呈黃色。在油炸過后，方便面水份含量低至2%，而霉菌在水分活度小于0.7的地方是無法生長的，方便面的水分活度只有0.1，因此方便面餅并不需要添加任何防腐劑。
記者看到，在杭州康師傅夢想探索樂園中不僅有豐富的參觀互動環節，更將在食安大賽“決戰象牙塔”高校活動中擁有超高人氣的的“尋寶大作戰”游戲也搬來了工廠。同學們驚喜地發現，在康師傅夢想小劇場、美味小火車、生產車間入口、游戲體驗和美味面條品嘗處都能找到一個寶箱，箱內藏有“決”“戰”“象”“牙”“塔”5張卡片，集齊卡片便可以獲得康師傅精美禮包一份。
講解員為同學們介紹康師傅方便面美食地圖
通過透明工廠參觀，大學生們深入實地了解了食品安全的技術保障和生產細節，通過親身體驗，在實踐中加強對于食品安全科學理念的認知，鞏固科普學習成果。“實地參觀工廠的感受真是不一樣，糾正了很多日常生活里對于食品的誤解，讓我受益匪淺。”一位同學對記者表示，“真是漲姿勢了！”
據悉，自2015年起，康師傅攜手食品安全科普創新公益大賽已歷經四個年頭，康師傅控股有限公司華東區董事蘇立榮表示，康師傅始終與時代共舞，憑借源源不斷的創新推動著食品安全的發展，也積極投身食安科普的創新和探索。除了走進校園助力食安大賽，康師傅還面向社會積極開展“透明工廠”活動，通過開放工廠參觀、科普食品安全基本知識，讓消費者樹立正確的食安觀念，懂得如何選擇安全、健康又美味的食品。
作為2018?第四屆食品安全科普創新公益大賽的第五站，杭州 “決戰象牙塔”校園活動將大賽推上了一個全新的高潮。除了“食安工廠行”以外，主辦方還在杭州師范大學內開展了校園活動，“食安江湖擂臺賽”、“食安百題陣”、“尋寶大作戰”等精彩紛呈的科普互動游戲和豐富的獎品吸引了本校及周邊大學眾多同學的參與，現場人聲鼎沸，萬分熱鬧。
同學們在杭州師范大學內參加“決戰象牙塔”互動游戲
據主辦方介紹，互動游戲中的食安知識都來自于7月初大賽官方上線的“食安江湖問答闖關賽”，近千道題目涵蓋了從農田到餐桌的全鏈條過程，這種寓教于樂的游戲形式吸引了數十萬網友參與其中。“我們將線上答題賽搬進校園中，以真人化、場景化的形式加以江湖武俠元素包裝，使之更具有可玩性和趣味性，提升了大學生的參與感，這也是對食品安全科普實踐方式的一次全新嘗試。”主辦方中國經濟網有關負責人對記者表示。
同學在志愿者的引領下參加食安百題陣答題游戲
記者了解到，第四屆食品安全創新公益大賽同期開展了食品安全科普創意方案征集賽，面向全國大學生征集食品安全科普活動創意策劃方案，鼓勵大學生以社團為單位，自主發揮想象力和創造力，構思食品安全科普創新方式，為科普工作貢獻智慧和力量。
來自杭州及周邊各高校多個社團的同學帶來了他們精彩的食安科普創意方案。參賽選手通過不同視角闡述著他們對于食安科普的理解，通過創意、實施、傳播、保障等各方面為食安科普建言獻策，貢獻著他們的食安智慧。
圖為方案策劃演講比賽現場
來自主辦方、浙江省食品藥品監督管理局及校方的有關領導作為專家評審出席了此次食安創意方案征集賽，在現場聆聽同學們的奇思妙想，也對創意方案整體進行著細致的點評及悉心輔導。最終，來自杭州師范大學求真務食社團的馮靜同學主張將科技與食品安全科普融為一體，通過交互式體驗讓消費者了解食品營養及安全的相關科普知識，而來自同一社團的盧穎則設計將食品安全公益廣告融入地鐵、電梯等公共場合，擴大科普宣傳的推廣面。最終馮靜同學憑借創新的方案和穩健的臺風摘得了華東區桂冠，成功晉級年終總決選。
來自杭州師范大學的馮靜同學獲得華東區冠軍
食品安全，行重于言。接下來，“決戰象牙塔”校園活動將走進廣州、天津等地，將食安理念傳遞至全國各地，通過政府、行業、媒體等多方助力和新生代大學生的學習和實踐，共同營造食品安全社會共治的良好氛圍。
