中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月12日訊（記者 鞠然）世界衛(wèi)生組織將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)失衡稱之為“隱性饑餓”，常見形式包括缺鐵、碘、鋅以及維生素和礦物質(zhì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳指出，在中國(guó)，“隱性饑餓”問(wèn)題十分突出，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致慢性疾病和免疫功能下降等健康隱患。為應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題，保健食品作為“第四餐”來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)已成為趨勢(shì)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)保健食品行業(yè)調(diào)查及發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)保健食品銷售額達(dá)680億元，同比增長(zhǎng)8.45%；2023年約為720億元；預(yù)計(jì)2024年保健食品銷售額將進(jìn)一步增長(zhǎng)至778億元。

　　“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)“第四餐”崛起

　　民政部8月底發(fā)布的《2023年民政事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示,截至2023年底，全國(guó)60周歲及以上老年人口29697萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?1.1%。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)已邁入中度老齡化社會(huì)。劉銳表示，人口老齡化是“第四餐”崛起背后的主要驅(qū)動(dòng)力之一。“隨著老年人口比例的增加，保健食品的市場(chǎng)需求不斷上升，新型抗衰成分和技術(shù)的應(yīng)用也為市場(chǎng)注入了新的活力。”

　　“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多城市都形成了‘9073’養(yǎng)老格局，即90%的老人居家養(yǎng)老，7%在社區(qū)養(yǎng)老，3%在養(yǎng)老院養(yǎng)老。在這樣的背景下，老年群體的健康問(wèn)題就不能僅靠醫(yī)療醫(yī)藥手段來(lái)解決，通過(guò)保健品和保健服務(wù)為老年群體進(jìn)行‘預(yù)防式’健康管理將會(huì)是確定的發(fā)展方向。”品類黑馬戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)高質(zhì)量發(fā)展研究院副院長(zhǎng)呂昊軒在記者采訪時(shí)如是說(shuō)道。阿里消費(fèi)洞察數(shù)據(jù)顯示，越來(lái)越多的中老年人會(huì)自發(fā)購(gòu)買保健營(yíng)養(yǎng)品。2023年天貓國(guó)際50+自購(gòu)銀發(fā)保健營(yíng)養(yǎng)品的人數(shù)增長(zhǎng)迅猛，并且購(gòu)買單價(jià)、件數(shù)逐步提升。

　　市場(chǎng)大，變化快，企業(yè)應(yīng)該怎么做？

　　除了“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”，各年齡層的消費(fèi)者對(duì)保健食品也有特定需求，“顏值管理”“免疫管理”“情緒管理”等概念下蘊(yùn)含著大量的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。根據(jù)魔鏡洞察發(fā)布的《2024年第二季度消費(fèi)潛力白皮書》，2024年第二季度，口服美容領(lǐng)域穩(wěn)占鰲頭，市場(chǎng)份額高達(dá)62億；體重管理市場(chǎng)銷售額達(dá)到33.7億元，同比增長(zhǎng)16.2%。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，保健食品市場(chǎng)雖然規(guī)模龐大，但已然是一個(gè)紅海市場(chǎng)，很多賽道都已經(jīng)滿了。呂昊軒也認(rèn)為，行業(yè)內(nèi)企業(yè)不必過(guò)分關(guān)注“市場(chǎng)規(guī)模”，應(yīng)該更多關(guān)注消費(fèi)者圈層和需求的結(jié)構(gòu)變化，從中找到更多細(xì)分市場(chǎng)里的機(jī)會(huì)，先把自己“能吃到”的蛋糕做大。“中國(guó)消費(fèi)者普遍認(rèn)為保健食品里面‘貓膩’很多，容易交‘智商稅’，這也是長(zhǎng)期以來(lái)他們更信任進(jìn)口品牌的原因。國(guó)產(chǎn)品牌要想獲得消費(fèi)者的信任，合法合規(guī)和品質(zhì)保證是基礎(chǔ)，還需要科學(xué)的營(yíng)銷手段和品牌建設(shè)。”他補(bǔ)充道。

　　中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院苗藝源博士建議，為滿足消費(fèi)者愈發(fā)個(gè)性化、多樣化的需求，保健食品企業(yè)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新：“產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)應(yīng)針對(duì)不同人群和特定需求開發(fā)新產(chǎn)品，減少市場(chǎng)上的同質(zhì)化現(xiàn)象；在營(yíng)銷策略上，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等新技術(shù)手段進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷和個(gè)性化推薦，以提高營(yíng)銷效率和消費(fèi)者滿意度；最后，要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升知名度和美譽(yù)度，通過(guò)品牌故事和文化深化與消費(fèi)者的情感紐帶。”

　　消除認(rèn)知誤區(qū)，打造理想“第四餐”

　　在保健食品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，消費(fèi)者認(rèn)知誤區(qū)可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)不容小覷，苗藝源表示：“許多消費(fèi)者在追求營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充時(shí)盲目追求熱門產(chǎn)品或聽信他人推薦，不考慮自身實(shí)際需求；更有甚者，認(rèn)為保健食品可以代替藥物治療疾病；此外，還存在‘多多益善’的錯(cuò)誤觀念，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量，反而不利于健康。”呂昊軒也強(qiáng)調(diào)，保健食品不是藥品。很多消費(fèi)者在健康出現(xiàn)問(wèn)題后才想到服用保健食品，希望立竿見影，但保健食品的作用在于長(zhǎng)期維護(hù)健康，有明顯健康問(wèn)題時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

　　對(duì)于理想的“第四餐”，苗藝源認(rèn)為應(yīng)是集科學(xué)配方、安全有效、易于吸收及個(gè)性化設(shè)計(jì)于一體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。“在平衡保健食品與日常飲食的關(guān)系上，我們需秉持合理搭配的原則，將保健食品視為日常膳食的有益補(bǔ)充而非替代；適量攝入，遵循產(chǎn)品指引與個(gè)人需求，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；更要依據(jù)自身健康狀況與需求明智挑選，遠(yuǎn)離盲目跟風(fēng)。”

　　呂昊軒則指出，除了產(chǎn)品種類、功能、形態(tài)的推陳出新，“第四餐”市場(chǎng)最大的創(chuàng)新機(jī)會(huì)還是在產(chǎn)品與服務(wù)的結(jié)合上。“我認(rèn)為理想的‘第四餐’產(chǎn)品應(yīng)該是通過(guò)個(gè)性化的‘健康管家’來(lái)提供針對(duì)性的健康管理方案，把消費(fèi)者的日常飲食和第四餐統(tǒng)籌管理。在技術(shù)層面上，可以利用AI技術(shù)和可穿戴智能設(shè)備對(duì)每個(gè)人的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和分析，從而更好地提供個(gè)性化方案。”